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Graines de citrouilles grillées au sel et au curry

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4

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Ingrédients

500 m (2 tasses) de graines de citrouille fraîches
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 m (3 c. à thé) de fleur de sel
5 ml (1 c. à thé) de curry en poudre

Préparation

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Retirer les graines de la citrouille et les rincer pour enlever tous les filaments et les restes de chair. Assécher complètement et déposer dans un grand saladier.

Étape 2

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Étape 3

Verser l’huile d’olive sur les graines et remuer pour bien les enrober.

Étape 4

Déposer le sel et remuer encore

Étape 5

Disposer uniformément les graines sur une plaque à biscuits préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

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Étape 6

Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.

Étape 7

À la sortie du four, saupoudrer uniformément le curry sur les graines de citrouille. Laisser refroidir et déguster.

Astuces Aromatiques

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Comme les  aliments complémentaires à la citrouille sont, entre autres,  le curcuma, le curry, les épinards, l’oseille et le maïs, nous vous proposons quelques versions aromatisées, et aussi de les ajouter à une salade d’épinards, à une tombée d’épinards et grains de maïs ou encore à notre recette de pesto d’épinards aux graines de citrouille (disponible sur ce site).

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  Autres recettes du même ingrédient dominant

Pesto d’épinards aux graines de citrouille
 

Pistes aromatiques
des liquides

La rencontre graines de citrouille, curry et érable est tellement prenante que les choix vins et bières se doivent de l’être tout autant! (bière brune, vin blanc légèrement boisé ou mature à base de chardonnay/roussanne/grenache blanc/rolle ou vin jaune du Jura).

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